🇲🇦 Escale n°37 — Maroc, dans les Jardins Parfumés de l'Atlas
🍵 Spécialité
Thé Vert à la Menthe (Atay)
Type
Thé vert Gunpowder & Menthe Nanah
Intensité
●●●○○
🍃 Notes aromatiques
Menthe fraîche • Notes végétales • Douceur sucrée • Herbes aromatiques • Légère fraîcheur
Tradition
Depuis le XIXᵉ siècle. Accueil des invités • Après le repas • Goûter • Moments de partage
🌿 Le saviez-vous ?
Contrairement à une idée reçue, le thé n'est pas originaire du Maroc. Le célèbre Atay marocain est préparé à partir d'un thé vert Gunpowder importé de Chine, auquel on ajoute de la menthe Nanah fraîche et du sucre. Cette recette est devenue un symbole incontournable de l'hospitalité marocaine.
📖 L'histoire du thé Marocain
Le thé fait son apparition au Maroc au XIXᵉ siècle grâce aux échanges commerciaux avec l'Europe et la Chine.
Très rapidement, les Marocains développent leur propre manière de le préparer en y ajoutant de généreuses poignées de menthe fraîche cultivée localement.
Au fil des générations, le service du thé devient un véritable art. Il est versé de haut afin de créer une fine mousse, signe d'un thé bien préparé.
Aujourd'hui, offrir un verre de thé est l'un des plus beaux gestes d'accueil au Maroc.
Chez Azoria, cette escale célèbre le partage, la convivialité et les parfums envoûtants des jardins marocains.
🌱 De la feuille à la tasse
1- Sélection des ingrédients
Le thé vert Gunpowder est soigneusement sélectionné puis associé à de la menthe Nanah fraîche.
2- Rinçage du thé
Les feuilles sont rapidement rincées à l'eau chaude afin de les réveiller et d'éliminer une légère amertume.
3- Ajout de la menthe
Une grande quantité de menthe fraîche est déposée dans la théière avec le sucre.
4- Infusion
L'ensemble infuse quelques minutes afin que les arômes se mêlent harmonieusement.
5- Le service
Le thé est versé de haut dans de petits verres traditionnels pour créer une mousse légère et aérer l'infusion.
6- Dégustation
Le thé offre une infusion fraîche, parfumée et généreuse, symbole de convivialité.
🥣 Préparer un véritable Thé à la menthe Marocain
Ingrédients
- 5 g de thé vert Gunpowder
- Une grosse poignée de menthe Nanah fraîche
- 500 ml d'eau
- Sucre selon les goûts
- Préparation
- Rincer rapidement le thé vert avec un peu d'eau chaude.
- Ajouter la menthe fraîche et le sucre.
- Verser l'eau à 90–95 °C.
- Laisser infuser 3 à 5 minutes.
- Mélanger en versant le thé dans un verre puis en le reversant dans la théière.
- Servir en versant de haut.
Astuce Azoria
Pour une version plus légère, réduisez la quantité de sucre afin de laisser s'exprimer toute la fraîcheur de la menthe et la finesse du thé vert.
⛰️ Les grands terroirs du Maroc
Les principales régions réputées pour leurs plantes aromatiques sont :
- 🌿 Marrakech : menthe Nanah parfumée.
- 🌿 Meknès : grandes cultures de menthe.
- 🌿 Vallée du Drâa : plantes aromatiques du désert.
- 🌿 Moyen Atlas : thym, verveine et sauge.
- 🌿 Rif : herbes sauvages et menthe de montagne.
Le conseil Azoria
Le thé marocain est bien plus qu'une boisson : c'est un symbole d'accueil et de partage. Préparé avec soin et servi avec générosité, il transforme chaque dégustation en un moment chaleureux à partager avec ceux que l'on aime.
✈️ Continuez votre voyage...
- 🇪🇬 Égypte — Au Fil du Nil et des Fleurs d'Hibiscus.
- 🇫🇷 France — Au Cœur des Senteurs de Provence.
- 🇮🇹 Italie — Au cœur des Jardins Méditerranéens.
- 🇦🇷🇵🇾 Argentine & Paraguay — Sur les Terres du Maté.
Ici s'achève une escale... mais jamais le voyage.
Retrouvez Azoria et explorez de nouvelles terres, de nouvelles traditions et de nouvelles émotions.