🇱🇰 Escale n°31 — Sri Lanka, sur les Brumes de Ceylan

🍵 Spécialité

Thé Noir de Ceylan (Ceylon Tea)

Type

Thé noir

Intensité

●●●●○

🍃 Notes aromatiques

Agrumes • Miel • Bois précieux • Épices douces • Fleurs

Tradition

Depuis 1867, Petit-déjeuner • Tea time • Avec ou sans lait • Pâtisseries

🌿 Le saviez-vous ?

Le nom "Ceylan" est encore aujourd'hui une appellation protégée pour le thé. Seuls les thés cultivés, récoltés et conditionnés au Sri Lanka peuvent porter officiellement le logo Lion de Ceylan, véritable garantie d'origine et de qualité.

📖 L'histoire du thé sri-lankais

À l'origine, le Sri Lanka était principalement un pays producteur de café.

Mais au XIXᵉ siècle, une maladie appelée rouille du caféier détruit une grande partie des plantations. En 1867, le planteur écossais James Taylor décide alors d'y cultiver du thé.

Son initiative transforme complètement l'économie du pays.

Aujourd'hui, le Sri Lanka est l'un des plus grands exportateurs mondiaux de thé, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses jardins de montagne.

Chez Azoria, cette escale rend hommage à une terre où une crise agricole a donné naissance à l'un des plus grands thés de la planète.

🌱 De la feuille à la tasse

1- Culture

Les théiers poussent entre 600 et plus de 2 000 mètres d'altitude, dans les montagnes fraîches du centre de l'île.

2- Récolte

Les cueilleuses sélectionnent délicatement le bourgeon et les deux premières feuilles, exclusivement à la main.

3- Flétrissage

Les feuilles perdent naturellement une partie de leur humidité afin de préparer l'oxydation.

4-  Roulage et oxydation

Les feuilles sont roulées afin de libérer leurs huiles essentielles, puis laissées à s'oxyder pour développer leurs arômes et leur belle couleur cuivrée.

5- Séchage

Les feuilles sont chauffées afin de stopper l'oxydation et préserver leurs qualités aromatiques.

6- Dégustation

Le thé offre une infusion lumineuse, élégante et très parfumée, avec une belle fraîcheur en bouche.

🥣 Préparer un véritable Thé de Ceylan

Ingrédients 

• 2 à 3 g de thé
• 200 ml d'eau
• Eau à 95 °C
• Préparation
• Chauffer l'eau jusqu'à environ 95 °C.
• Déposer les feuilles dans une théière.
• Verser l'eau chaude.
• Laisser infuser 3 à 5 minutes selon l'intensité souhaitée

Déguster nature ou avec un nuage de lait.

Astuce Azoria

Les meilleurs thés de Ceylan sont excellents nature. Leur équilibre permet également de les accompagner de citron ou d'une touche de miel sans masquer leurs arômes.

⛰️ Les grands terroirs du Sri Lanka

Le Sri Lanka possède plusieurs régions emblématiques :

• 🌿 Nuwara Eliya : floral, frais et délicat.
• 🌿 Dimbula : agrumes, miel et élégance.
• 🌿 Uva : menthol, bois précieux et épices.
• 🌿 Kandy : rond, gourmand et légèrement malté.
• 🌿 Ruhuna : corsé, chocolaté et épicé.

Le conseil Azoria

Le thé de Ceylan est une référence incontournable pour découvrir le thé noir. Sa diversité permet à chacun de trouver son profil préféré, qu'il soit léger et floral ou plus intense et épicé. Une escale idéale pour explorer l'un des plus grands terroirs du monde.

✈️ Continuez votre voyage...

1. 🇨🇳 Chine — Au berceau des grands thés.
2. 🇹🇼 Taïwan — Dans les Brumes des Hautes Montagnes.
3. 🇯🇵 Japon — À la découverte du Matcha cérémonial.
4. 🇮🇳 Inde — Sur la Route des Épices.

Ici s'achève une escale... mais jamais le voyage.
Retrouvez Azoria et explorez de nouvelles terres, de nouvelles traditions et de nouvelles émotions.